Comer fuera de casa supone un riesgo claro para las personas con alergias alimentarias, ya que a pesar de las precauciones, como verificar los ingredientes y comunicar las alergias al personal, siempre existe la posibilidad de errores en la preparación o en la información proporcionada, lo que puede llevar a reacciones alérgicas graves e incluso mortales.
Esto es justo lo que lsucedió a Anna Bellisario, una joven italiana de 20 años que perdió la vida en un restaurante de Milán debido a una reacción alérgica a la leche, tras consumir un tiramisú que estaba anunciado como “vegano”.
El incidente ocurrió cuando Anna disfrutaba junto a su novio de una cena en un restaurante especializado en comidas veganas. La joven, estudiante de moda y con una alergia a los productos lácteos desde su nacimiento, solicitó un tiramisú vegano que resultó contener leche.
Tras probar el tiramisú, Anna sufrió un ataque de tos y problemas respiratorios, tras lo que corrió al baño para provocarse el vómito y tomó medicación para el asma y cortisona que llevaba consigo.
Aún así, entró en shock anafiláctico, perdió el conocimiento, cayó en coma y, después de diez días, falleció en el Hospital San Raffaele de esta ciudad. Investigación.
Las investigaciones posteriores revelaron que el error se debió a una confusión por parte de la pastelería que suministraba el postre al restaurante. Ahora, la policía está investigando a dos mujeres, madre e hija, propietarias de la pastelería, bajo sospecha de homicidio involuntario.
A raíz de este incidente, el Ministerio de Salud de Italia ha retirado el postre del mercado, ya que se encontraron rastros de proteína de leche no declarada en la etiqueta.
Además, las investigaciones han detectado también la presencia de huevo en la mayonesa del sándwich que Anna había comido como plato principal.
Se trata de un lamentable suceso que ha puesto de manifiesto la importancia de la precisión en la información sobre los ingredientes de los alimentos, especialmente en el caso de personas con alergias graves.
