Han comenzado los trabajos de investigación del proyecto Innoaroma dirigido a reducir la capacidad de provocar reacciones alérgicas de 15 sustancias químicas aromáticas que son habituales en formulaciones de perfumería o en aromas alimentarios.
El proyecto ha sido puesto en marcha gracias a la colaboración entre la empresa Destilaciones Bordas Chinchurreta y el Instituto Tecnológico del Embalaje, Logística y Transporte (Itene), que se han aliado para lograr -gracias a la financiación del Ministerio de Economía y Competitividad y los Fondos Feder- conseguir dicho objetivo.
Esta iniciativa, enmarcada dentro de la convocatoria “Retos Colaboración” del Ministerio de Economía y Competitividad, permitirá dotar de una solución innovadora al sector químico ligado a la fabricación de sustancias aromáticas, materias primas básicas en el sector farmacéutico, cosmético y alimentario, "con un impacto positivo en su competitividad y en sus expectativas comerciales", según han explicado sus responsables.
Entre las diversas necesidades de mercado que pretende cubrir el proyecto Innoaroma destacan la reducción en los costes de producción, el desarrollo de productos con un menor riesgo para la salud e impacto sobre el medio ambiente y el cumplimento de las disposiciones legales aplicables.
En este proceso se combinan metodologías de química computacional y modelización molecular con el objeto de identificar constituyentes e impurezas relevantes para la clasificación de las sustancias.
Itene, centro de investigación experto en seguridad química y toxicológica, se encargará de la aplicación de métodos computacionales para el diseño virtual de alternativas de baja toxicidad, así como de la validación experimental de las propiedades de las sustancias rediseñadas. Por su parte, Destilaciones Bordas Chinchurreta, empresa promotora del proyecto y dedicada a la fabricación de sustancias químicas aromáticas, aplicará sus conocimientos en materia de optimización y escalado de procesos para lograr la producción industrial de las sustancias y productos resultantes, incluyendo la caracterización de la identidad de las sustancias rediseñadas en base a los criterios de información definidos en el marco del reglamento Reach.
