Con el objetivo de explicar qué son las alergias alimentarias y sus síntomas y poder diferenciarlas de las intolerancias, el Ayuntamiento de Alcobendas ha puesto en marcha un curso sobre Alergias e Intolerancias durante los días 9 y 10 de octubre, que se celebrará de 10 a 12 horas, en el Centro de Arte Alcobendas.

En España, se calcula que cuatro de cada cien niños y dos de cada cien adultos sufren algún tipo de alergia alimentaria. En los niños menores de un año, el 90 % de las alergias alimentarias son a la leche, al huevo y al pescado; mientras que en los adultos las más frecuentes son al marisco, al pescado y a los frutos secos.

Por ello se facilitará este curso donde se explicarán las diferencias entre ambas ycómo detectarlas. las plazas son limitadas.

Según han adelantado desde la organización de este curso, una alergia alimentaria es la reacción inmunológica que se produce cuando nuestro organismo identifica un determinado alimento como una sustancia dañina, y esta no se da únicamente al ingerir el alimento, sino también puede ocurrir con el contacto o la inhalación de esa sustancia.

La reacción es inmediata y la mayoría de las veces los síntomas alérgicos son de carácter débil, aunque hay ocasiones que pueden ser muy graves y comprometer la vida de quien la padece, llegando a alcanzar un cuadro que se denomina shock anafiláctico o anafilaxia.

Por lo tanto, es de vital importancia diferenciar entre una alergia alimentaria y una intolerancia: en la intolerancia alimentaria no interviene el sistema inmunitario y se produce cuando el organismo es incapaz de digerir y metabolizar determinados alimentos. En este caso los síntomas son más tardíos y suelen presentarse en forma de diarreas, náuseas o vómitos.