¿Cuáles son los alimentos responsables de 9 de cada 10 casos de alergias...?

¿Cuáles son los alimentos responsables de 9 de cada 10 casos de alergias...?

Se estima que las alergias alimentarias afectan a entre el 6 % y 8 % de los niños menores de 3 años y hasta cerca de un 3 % de los adultos, y es una reacción que se produce porque el sistema inmunológico reconoce a algunas de las proteínas ingeridas como dañina, lo que pone en acción en el cuerpo medidas como la liberación histamina, que causa inflamación para protegernos.

 

Los síntomas van desde picazón, hinchazón, dolores abdominales, congestión nasal, vómitos y mareos, hasta, en los casos más severos, anafilaxia, una reacción que puede ser fatal; y pueden desencadenarse incluso si la persona ha estado expuesta a una cantidad ínfima del alimento que le da alergia.

En cualquier caso, destaca el hecho de que muy pocos alimentos son los causantes de nada menos que el 90 % de las alergias alimentarias que se producen en todo el mundo, tanto en niños como en adultos. Estos alimentos que suelen causan alergias, y con los que deberemos tener precaución, son:

  • Huevos

Este alimento causa alergia con mayor frecuencia en los niños y la reacción suele desaparecer cuando alcanzan la adolescencia. Cuando se consume por primera vez en la dieta, esta alergia se produce como resultado de una reacción a la proteína que está sobre todo en la clara, pero también en la yema. Los síntomas que causa son generalmente moderados e incluyen urticaria, congestión nasal, vómitos u otros problemas digestivos.

  • Leche

Se trata de una alergia alimentaria más común en los niños que en los adultos y, si bien la leche que suele provocar alergia es la de vaca, también puede ser provocada por la leche de otros mamíferos como por ejemplo la cabra, la oveja, etc.

  • Cacahuetes

Las personas alérgicas a este producto pueden presentar ronchas, sofocamiento o algo peor por ingerir tan solo la 30ª parte de un solo cacahuate, e incluso en ocasiones menos, según los especialistas. Los síntomas más comunes son la rinitis, reacciones en la piel, hormigueo en la boca y garganta, falta de aliento y problemas digestivos. Algunos niños que sufren de pequeños alergia al cacahuete pueden superar esta condición, aunque puede reaparecer en el futuro.

  • Frutos secos

Esta alergia tiende a persistir una vez que se manifiesta, y es raro que se desaparezca con los años. La alergia a los frutos secos (nueces, castañas de cajú, pistachos, avellanas, semillas de girasol, etc.) es un tipo de alergia común tanto en niños como en adultos y es una reacción a las proteínas que contienen estos frutos.

  • Soja

Esta alergia suele aparecer en los primeros años de vida, y produce urticaria, picazón alrededor de la boca, piel roja, dolor abdominal e hinchazón son algunos de los síntomas más comunes. Solo en ocasiones, puede provocar una reacción alérgica severa.

  • Pescado

En los niños, el pescado es la tercera causa de alergia más común después de la leche y el huevo, y sus síntomas suelen ser leves, con vómitos y diarreas, pero pueden dar lugar a episodios de anafilaxia y causar la muerte. Aunque los productos mar son recomendados por los especialistas, en importante verificar que no causen alergias.

  • Mariscos: crustáceos y moluscos

Algunas personas pueden sufrir una reacciones alérgicas ante todos los mariscos, y otras solamente a algunos de ellos. Los síntomas varían y abarcan desde leves a graves, aunque en muchos casos, una intoxicación por comer marisco puede confundirse con una alergia.

  • Gluten

La celiaquía es una reacción inmunológica al gluten, una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada y el centeno. Cuando alguien sufre este tipo de alergia, la ingesta de gluten desencadena una respuesta inmunológica en el intestino delgado.

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